Corsi in partenza La CUCINA dalla A alla Z.

La CUCINA dalla A alla Z.

La cucina è un sorriso da condividere con chi ami.

Un grande professionista ci aiuterà a scoprire i segreti e le tecniche di base della meravigliosa tradizione culinaria italiana, per stupire ogni giorno le persone a cui vuoi bene e i tuoi invitati nei giorni di festa.


 

- PROGRAMMA
incontro VERDURE E SALSE
Impareremo il taglio delle verdure, seguendo rigorosamente la stagionalità dei prodotti. Le salse calde e fredde: salsa al pomodoro, besciamella, maionese. Impareremo a conoscere e a utilizzare le attrezzature essenziali della cucina. 

incontro LA PASTA FRESCA   
Impareremo a fare la pasta fresca come vuole la tradizione. farina, uova e mattarello ci accompagneranno durante la serata per realizzare tagliatelle, tortelli, anolini, pisarei e fasö 

incontro LA CARNE
Impareremo a riconoscere le carni, i tagli, il loro utilizzo e le cotture.


incontro IL PESCE 
Nettatura, sfilettatura, marinatura, principi di creazione di una ricetta e di montaggio del piatto, cotture al forno, al cartoccio, in vaso, al vapore, alla griglia. Realizzeremo brodo e fumetto di pesce e bisque di crostacei.

 
ATTENZIONE: Le ricette proposte tra le applicazioni potrebbero subire alcune variazioni in base alla stagionalità e alle valutazioni dello chef in fase di approvvigionamento delle materie prime, soprattutto con riferimento alle verdure e al pesce.

- DOCENTE: MARCO MATTETTI, chef di grande esperienza internazionale, allievo di Gianfranco Vissani, collaboratore di Antonino Cannavacciuolo e Gordon Ramsay.
                 

 
- QUANDO:
Edizione 15
MAR 22, MAR 29 GENNAIO, MAR 5 E MAR 12 FEBBRAIO 2019. Dalle ore 20.00 alle 23.00
.
 
- COSTO
1 serata a scelta: 90 €
2 serate a scelta: 160 €
3 serate a scelta: 210 €
INTERO PERCORSO DI 4 SERATE: 240€. Per i soci UNIONE COMMERCIANTI sconto 10 %.
  
Forniremo il kit dell’accademico:  un bellissimo set grembiule e bandana/cappellino con ricamo “Accademia del Gusto”, cartelletta, dispense, fogli e biro.
 
- DOVE
Aule didattiche “Accademia del Gusto” presso My Service: via Badiaschi 3, angolo via Emilia Pavese, sopra al negozio Tigotà.

Per ulteriori informazioni puoi chiamarci allo 0523/462873 o mandare una mail a info@accademiadelgusto.pc.it
Per iscriversi compilare il form di iscrizione cliccando sulla casella ISCRIVITI e specificare a quali incontri si desidera partecipare, vi contatteremo noi successivamente.
 
 

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